欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

问答题

论述题

为什么说鱼翅的营养价值不高?

【参考答案】

①鱼翅的化学组成主要为软骨粘蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白;
②蛋白质含量高,约为85.53%,但生物价值不高;......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题