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单项选择题

开膛应在脱毛和剥皮后立即进行，从屠体放血至开膛一般不得超过（）。

A.30min
B.1h
C.2h
D.3h

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单项选择题

确诊为禽流感时，动物的肉应（）。

A.适于食用
B.有条件地食用
C.不可食用
D.全部销毁

单项选择题

肌肉中肌凝蛋白凝固、肌纤维硬化的过程主要发生在（）。

A.僵直
B.解僵
C.自溶
D.腐败

单项选择题

在引起食物中毒的物质中，瘦肉精属于（）。

A.抗菌药物
B.驱虫药物
C.受体激动剂
D.农药

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