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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全师

单项选择题

属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列项（）

A、糕点过度烘烤变得又干又硬
B、从业人员违规使用微波炉
C、鲜肉中发现大肠杆菌污染
D、食品包材未达到卫生标准

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单项选择题
不属于企业危机特点的选项是：（）

A、突发性
B、紧迫性
C、特殊性
D、危害性
单项选择题
有关真菌生长特性的叙述，正确的是：（）

A、生长多不需要氧气
B、适合在pH大于6的条件下生长
C、不喜欢潮湿的环境条件
D、在25-30℃的条件下生长良好
单项选择题
食品中的生物性危害分类，应当不包括：（）

A、微生物性危害
B、细菌性危害
C、真菌性危害
D、病毒病和寄生虫病
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