多项选择题
食品热处理的正面作用有（）
A.杀死微生物，钝化酶
B.破坏食品中不需要或有害的成分或因子
C.改善食品的品质与特性
D.提高食品中营养成分的可利用率、可消化性
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多项选择题
A.杀死微生物，钝化酶
B.破坏食品中不需要或有害的成分或因子
C.改善食品的品质与特性
D.提高食品中营养成分的可利用率、可消化性
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