单项选择题

下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。

A.上拔丝菜肴跟上凉开水
B.易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型
C.原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上
D.上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌

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单项选择题

A.左上左撤
B.左上右撤
C.右上右撤
D.以上都正确

单项选择题

A.汤和菜一字形排开
B.以汤为圆心，菜沿汤摆成半圆形
C.汤放中间，菜摆在四周
D.汤和菜排成正方形

单项选择题

A.下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个
B.下层摆四个，在四层中间搁一个
C.下层摆三个，中层摆一个，上层摆一个
D.下层摆两个，上层摆两个