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单项选择题

香肠搅拌过程中，加入冰水的目的是：（）。

A.降温
B.增加水分
C.改善口感
D.以上都是

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单项选择题
香肠制作时，添加淀粉的作用是：（）。

A.增加口感
B.降低成本
C.增加粘性
D.以上都是
单项选择题
香肠熏制后，应进行：（）。

A.立即包装
B.冷却
C.再次调味
D.加热处理
单项选择题
香肠晾晒过程中，要避免：（）。

A.阳光直射
B.通风良好
C.温度适宜
D.湿度适中
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