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单项选择题

香肠灌装前，肠衣需要进行的处理是：（）。

A.清洗
B.浸泡
C.消毒
D.以上都是

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A.降温
B.增加水分
C.改善口感
D.以上都是
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A.增加口感
B.降低成本
C.增加粘性
D.以上都是
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香肠熏制后，应进行：（）。

A.立即包装
B.冷却
C.再次调味
D.加热处理
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