多项选择题

以下关于咖啡操作中描述正确的是？（）

A.制作低因咖啡前，红色手柄不需要预热
B.必须先进行研磨检查后进行剂量检查
C.制作美式咖啡可以不温杯，但必须先加入咖啡后加入热水
D.进行剂量检查前必须进行称量餐巾纸的重量
E.需要加奶油的拿铁咖啡不需要奶沫

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多项选择题

A.所用的牛奶必须是冷的
B.蒸汽管喷头始终保持液面以下一厘米
C.必须使牛奶在奶缸中旋转
D.加热牛奶可以不使用温度计
E.起泡牛奶前后都要释放蒸汽

多项选择题

A.避免交叉感染
B.释放蒸汽管内多余水份，避免冷凝水稀释牛奶
C.防止牛奶被稀释
D.保证蒸汽阀门运转正常
E.清洁滴水托盘

多项选择题

A.电子称
B.餐巾纸
C.秒表
D.小量杯
E.7g量勺