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00980烹饪原料学
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单项选择题
下列哪种鱼不属于海水鱼类（）
A.鲐
B.鲅
C.鲱
D.鲥
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单项选择题
粮食中的主要营养成分（）
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.矿物质
单项选择题
常用的保鲜贮藏法不包括（）
A.常温贮藏法
B.低温贮藏法
C.高温贮藏法
D.活养贮藏法
单项选择题
洞燕为采自岩洞或悬崖峭壁上的天然燕窝，按颜色和采收期的不同，又分为四类，其中以（）为最上品。
A.白燕
B.红燕
C.血燕
D.毛燕
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