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问答题

论述题

试论述黄酒发酵醪的几种表现形式?

【参考答案】

(1)前缓后急;(在酵母太老、酒母用量过少、或开始发酵温度较低的情况下,酵母增殖缓慢,糖分积累,出现前缓现象,一但酵母增......

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