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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 咖啡师考试

单项选择题

HTST(高温/短时)巴氏灭菌对牛奶有什么影响()

A.停止牛奶中的酶活性
B.杀死有害细菌
C.使少量蛋白质变性
D.将脂肪球分散成小分子

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