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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 初级中式面点工

单项选择题

面粉的新鲜度是鉴定其品质的最基本（）。

A.要求
B.准则
C.标准
D.尺度

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单项选择题
面粉若储存时间过长成储存条件比较（），则面粉的色加深。

A.干燥
B.湿
C.明亮
D.阴暗
单项选择题
我国面粉标准规定、面粉的含水量应在（）之间。

A.16.5-17.5%
B.15.5-16.5%
C.14.5-15.5%
D.13.5-14.5%
单项选择题
小麦在我国有（）多年的种植历史。

A.1000
B.2000
C.4000
D.5000
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