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单项选择题

（），微生物细胞内各种酶系需要一定时间的调整以适应环境，微生物总量略有减少。

A.迟滞期
B.对数生长期
C.加速生长期
D.衰减死亡期

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单项选择题
当温度降到（）℃左右，腐败微生物的繁殖受阻，几乎所有致病菌的生长都将停止。

A.5
B.8
C.10
D.25
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A.1
B.10
C.50
D.100
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被酵母高度污染的食品经常有（）味。

A.巧克力
B.酸
C.臭鸡蛋
D.轻微的水果
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