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单项选择题

在实际操作过程中测量酒度，常以温度20℃为基数进行温度和酒度的换算。酒度加减1度，对应的温度应加减（）℃。

A.2
B.3
C.4
D.5

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单项选择题
成品曲的鉴定和定级分为感官检查和理化检测，按百分制打分法鉴定，感官检测占（）分，理化检测占（）分。

A.60、40
B.40、60
C.70、30
D.30、70
单项选择题
汾酒中主要的微量成分以（）为主体的香气为代表。

A.己酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.乙酸乙酯
D.丁酸乙酯
单项选择题
汾酒酿造生产过程中，酒醅正常蒸馏20min，乳酸乙酯含量大约为（）。而大气蒸馏10min，乳酸乙酯升至300mg/L。所以缓火蒸馏技能提酯增香，更能增香降乳。

A.100mg/L
B.150mg/L
C.200mg/L
D.250mg/L
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