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单项选择题

点菜单一式三联或四联，第二联应交给（）。

A.传菜部
B.值台员
C.收银员
D.客人餐桌上

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单项选择题
在罗马帝国时代，（）曾是欧洲的政治、经济、文化中心，是西餐烹饪的始祖。

A.英国
B.俄国
C.美国
D.意大利
单项选择题
点菜应掌握“一看、二听、三问”的技巧，听是指（）。

A.听指令
B.听指挥
C.听口音
D.听音乐
单项选择题
点菜时，应站在客人右侧约（）厘米处，左手持点菜单，右手握笔，随时准备记录。

A.30
B.40
C.50
D.60
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