单项选择题
A.鱼肉上劲前 B.鱼肉上劲后 C.鱼肉静置后 D.鱼肉静置前
A.清水浸泡 B.去除沙肠 C.冰箱冰冻 D.碱水浸泡
A.肌球蛋白 B.血红蛋白 C.活性蛋白 D.酸性蛋白
A.蛋清 B.打发的蛋清 C.肥膘 D.高汤
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