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全部科目 > 公共营养师考试 > 四级营养师 > 四级公共营养师理论知识 > 食品卫生基础

多项选择题

食品中菌落总数的食品卫生学意义为（）。

A.作为食品受到粪便污染的标志
B.作为食品清洁状态的标志
C.预测食品耐储藏的期限
D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

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新鲜鱼的K值应该（）。

A.≤50%
B.≤30%
C.≤60%
D.≤20%
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黄曲霉毒素溶解于（）。

A.水
B.甲醇
C.已烷
D.乙醚
单项选择题
属于条件致病菌的是（）。

A.肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、变形杆菌
B.肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、痢疾杆菌
C.葡萄球菌、链球菌、变形杆菌
D.葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌
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