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单项选择题
糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。
A.淀粉
B.蛋白质
C.糊精
D.麦芽糖
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单项选择题
生产中，糖化醪浓度超过（）%时，糖化速度显著地受到影响。
A.16
B.18
C.20
D.22
单项选择题
正常麦汁的pH值若需调节，可用（）等。
A.磷酸
B.盐酸
C.乳酸
D.硫酸
单项选择题
选择糖化温度，还要考虑能获得最多的（）。
A.蛋白质
B.糖类
C.糊精
D.浸出物
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