多项选择题
A.标明菜点的用料配方 B.规定制作程序 C.明确装盘规格、成品特点 D.明确质量标准 E.标准菜点的营养成分
A.下脚料销售收入 B.招待用餐成本 C.员工购买食品收入 D.员工用餐成本 E.企业缴纳所得税
A.调出成本 B.员工用餐成本 C.招待用餐成本 D.余料出售收人 E.劳动力成本
A.加工制作测试 B.制订厨房生产计划 C.控制菜分量 D.坚持标准投料量 E.降低劳动力成本
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