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多项选择题

什么是零度维他保鲜技术()

A.零度维他保鲜是博世1988年发明的专利保鲜技术
B.零度属于冰和水的临界点,低于零度水就会结冰,高于零度冰便会融化成水。肉类食物冷冻之后再解冻,就会有血水,营养也随之流失了,而温度过高,肉类食物中的蛋白质极容易腐坏。蔬菜瓜果,不仅需要适宜的温度,还要适宜的水份。所以,为食物提供一个不高于零度,也不低于零度的空间,并保持相应的湿度,便被称之为零度维他保鲜技术
C.在零度室内蔬果可保持新鲜度15天,鲜鱼鲜肉7天

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