单项选择题
饮料中果汁含量的测定中，测定总黄酮时，橙、柑、橘中的黄烷酮类与（）作用，开环生成2，6⁃二羟基⁃4⁃环氧基苯丙酮和对甲氧基苯甲醛，遇碱缩合生成黄色橙皮素查耳酮，比色测定。
A.酸
B.碱
C.盐
D.水
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单项选择题
A.酸
B.碱
C.盐
D.水
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