欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师理论(中级)
搜题找答案
单项选择题
下列哪个选项是清酥类点心制作四折法不适用的面粉（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.淀粉
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
四折法在清酥类点心的制作过程中，起到的主要作用是什么（）
A.增加口感
B.增添风味
C.增加层次感
D.提高美观度
单项选择题
清酥类点心制作四折法中，每次折叠之后需要进行什么操作（）
A.冷藏
B.发酵
C.切片
D.烘烤
单项选择题
下列哪个选项是清酥类点心制作三折法不适用的面粉（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.淀粉
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
