《营养改善工作管理办法》中规定国家建立什么制度，对居民膳食状况、营养改善效果以及营养相关疾病进行监测。（）

A.体重（千克）/身高（米）
B.体重（千克）/身高（平方米）
C.体重（千克）/身高（平方厘米）
D.体重（k千克）/身高（厘米）
E.以上都不是

A.新鲜蔬菜
B.动物肝脏
C.动物血
D.瘦肉
E.以上都不是

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.丝氨酸
D.焦糖色
E.氨基酸态氮