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全部科目 > 医学类 > 执业医师考试 > 公卫执业医师 > 公共卫生综合 > 营养与食品卫生学 > 营养与食品卫生学综合练习

单项选择题

某单位会餐的100人中，有30人因食某被污染的食物，于会餐后的2天内发生腹泻、腹痛，首先考虑的疾病是（）。

A.急性胃肠炎
B.急性胰腺炎
C.霍乱
D.细菌性痢疾
E.食物中毒

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单项选择题
某质检员发现罐头底盖向外鼓起，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，但无腐败气味，则该罐头可能发生了（）。

A.物理性胖听
B.化学性胖听
C.生物性胖听
D.平酸腐败
E.锈听
单项选择题
某食品企业欲生产—批适用于糖尿病患者食用的食品，最适合添加于这批食品的甜味剂是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.木糖醇
D.糖精钠
E.安赛蜜
单项选择题
某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm2面积上，有4～5个囊尾蚴，正确的处理措施是（）。

A.经后熟等无害化处理后可食用
B.冷冻或盐腌处理后可出厂
C.高温处理后可食用
D.销毁
E.工业用
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