单项选择题

从事烹饪工作就要树立（）的思想。

A.讲技术，重方法
B.讲科学，重研究
C.讲味道，重新菜
D.讲地方，重特色

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单项选择题

A.食品未烧熟，操作污染，从业人员带菌，食品保存不当
B.食物未洗净，操作人员带菌，食品未冷藏
C.操作污染，从业人员未体检，食品煮不透
D.食品未烧透，操作生熟不分，从业人员带菌

单项选择题

A.千卡
B.卡
C.焦耳
D.千焦

单项选择题

A.浸发
B.泡发
C.浸焗发
D.煲发