多项选择题
A.配料及特殊调味汁 B.菜品烹调方法 C.菜品服务方式 D.对外酒楼应有相应的译文说明
A.产品信息 B.价格信息 C.机构信息 D.其他特殊信息
A.菜单品种应打乱分析 B.销售数据应取一段时间的累计值或平均值 C.必须做好销售原始记录的管理汇总工作 D.在不同类别中对直接竞争的菜品进行分析
A.品种、价格 B.顺序编排 C.生产工艺 D.服务程序
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