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多项选择题
按照起酥面包的特点，面包分为（）。
A.脆皮面包
B.软质面包
C.硬质面包
D.油酥面包
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相关考题
多项选择题
下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。
A.高筋粉
B.全麦粉
C.干酵母
D.食盐
多项选择题
春季是新鲜水果及甜瓜的上市季节，制作者可以充分利用这些新鲜水果，制作各种（）等酸甜相宜、美味可口的时令品种。
A.蘑菇
B.裱类
C.甜品
D.蛋糕
多项选择题
杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。
A.层次
B.特点
C.性能
D.质地
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