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单项选择题
制作（）需要先将面团抻成条或丝后再制作成形。
A.麻花
B.赤豆糕
C.冠顶饺
D.金丝卷
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单项选择题
拉面、龙须面主要采用（）的成形方法。
A.抻
B.切
C.削
D.拨
单项选择题
下列（）不采用单卷法成形。
A.脑花卷
B.麻花卷
C.马鞍卷
D.四喜卷
单项选择题
拨鱼面制作时，500克面粉掺水（）克略多点。
A.500
B.400
C.300
D.200
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