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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(高级)

单项选择题

亚硝酸钠的颜色为（）。

A.黄色
B.淡红色
C.无色
D.灰色

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单项选择题
山梨酸钾的颜色为（）。

A.红色
B.黄色
C.灰色
D.白色
单项选择题
肉灌肠中可添加（）明胶。

A.0.1%
B.0.2%
C.1%〜2%
D.5%
单项选择题
香辛料在香肠中的添加量约为（）。

A.0.001%
B.0.02%
C.0.5%
D.5%
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