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单项选择题

果品贮藏过程中，呼吸强度最大的是（）。

A.核果类
B.坚果类
C.苷果类
D.浆果类

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单项选择题
北豆腐加工过程中，用盐卤点脑时，浆温最适温度为（）。

A.70℃
B.75℃
C.82℃
D.90℃
单项选择题
生姜贮藏的适宜温度为（）。

A.-1～0℃
B.2～5℃
C.10℃左右
D.15℃左右
单项选择题
下列蔬菜在采收后有呼吸跃变现象的是（）。

A.芹菜
B.黄瓜
C.番茄
D.辣椒
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