欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品化学综合练习

问答题

简答题

简述影响淀粉老化的因素

【参考答案】

温度:2~4℃,淀粉易老化,>60℃或<-20℃,不易发生老化;含水量:含水量30~60%,易老化,含水量过低(10%)......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题