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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 西餐烹饪师原料知识考试

单项选择题

存放水果需要考虑哪些因素（）？

A.视觉、嗅觉及常识
B.只看外观
C.重量和大小
D.存放时间

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单项选择题
一面煎鸡蛋的特点是什么（）？

A.蛋黄在上方
B.蛋黄在下方
C.蛋白和蛋黄混合
D.蛋白在上方
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全自动咖啡机的使用方式是什么（）？

A.轻轻一按即可
B.长时间旋钮
C.手动搅拌
D.使用倒水器
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热狗中的法兰克福肠应该如何处理才能达到成品标准（）？

A.煎热
B.煮熟
C.炸脆
D.蒸软
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