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单项选择题
下列（）不是皮蛋形成独特风味的组成成分。
A.酮酸
B.氨气
C.硫化氢
D.氢气
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单项选择题
糟蛋存放时间为（）。
A.半个月
B.半年左右
C.一年
D.二年
单项选择题
配制巴氏消毒水消毒蛋的浓度为（）。
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
单项选择题
制作糟蛋不需要的设备有（）
A.照蛋器
B.玻璃（或陶）罐子
C.消毒柜
D.打蛋器
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