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单项选择题
主观性强，误差大，缺乏统计手段和数据的预测方法是（）。
A.经验估计法
B.预订统计法
C.菜单统计法
D.销售记录统计法
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单项选择题
餐饮企业生产量主要取决于（）。
A.目标市场需求
B.季节变化
C.消费观念变化
D.就餐方式变化
单项选择题
中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。
A.食品原料
B.烹饪方法
C.就餐顺序
D.销售量情况
单项选择题
色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。
A.副菜
B.主菜
C.甜品
D.汤类
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