按现代厨房中对配份工作的标准与要求，宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前（）

A.设备的日常保养          
B.设备的周期保养
  
C.设备的定期维修保养       
D.安全操作注意事项

A.93%、55%   
B.95%、98%  
C.90%、75%  
D.86%、45%

A.渲染、活跃餐厅气氛      
B.方便顾客选用食品
C.扩大产品销售          
D.便于控制出品质量