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多项选择题

冻结水产品的表面保护处理，主要有（）等化学方法。

A.镀冰衣
B.包装
C.抗氧化剂处理
D.盐水处理

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多项选择题

水产品的冷却保鲜有（）等方法。

A.冰冷却
B.冷海水冷却
C.空气冷却
D.冰、盐混合冷却

多项选择题

（）等盐类只要存在微量也能对自溶作用产生阻碍。

A.CaCl₂
B.BaCl₂
C.CaSO₄
D.ZnSO₄

多项选择题

当（）等盐类微量存在时，可以促进鱼自溶作用的进行，但当其大量存在时，则起阻碍作用。

A.NaCl
B.KCl
C.MnCl₂
D.MgCl₂

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