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全部科目 > 公共营养师考试 > 四级营养师 > 四级公共营养师专业技能 > 膳食指导和评估

单项选择题

菜肴的触美不包括（）。

A.嫩
B.烂
C.脆
D.形

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单项选择题
配餐的基本原则是（）。

A.食物简单化原则
B.膳食平衡原则
C.味重原则
D.高档化原则
单项选择题
食物交换份是一个（）的食谱编制方法。

A.粗略
B.精确
C.操作较难
D.耗时的
单项选择题
脂肪提供的能量一般不超过总能量的30%，其中以单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）左右。

A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
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