多项选择题

宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。

A.设计的针对性与及时性
B.内容不如套菜菜单完整
C.菜品特殊，档次高
D.宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性

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多项选择题

A.菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
B.菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
C.菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
D.菜单本身的制作也需要一定成本费用

多项选择题

A.设计的针对性与及时性
B.内容的完整性
C.菜品编排的协调性，菜品集中体现了餐饮企业的技术水平
D.宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色

多项选择题

A.经济实惠
B.品种大众化
C.组合简单
D.可循环使用