问答题
简答题
如何采用PH试纸快速测定方法判断健康牲畜肉、次新鲜肉、变质肉？
【参考答案】
用干净的刀将精肉依肌纤维横断剖切，但不将肉块完全切断，撕下一条pH试纸，以其长度的2/3紧贴肉面，合拢剖面，夹紧纸条，5......
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