在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（）

A.保持100度10分钟以上
B.保持100度5分钟以上
C.保持85度30分钟以上
D.以上都不对

A.餐具消毒、保洁设施
B.食品冷藏设施
C.封闭不漏水的垃圾收集设施
D.防蝇防尘设施

A.备餐间
B.烹调间
C.粗加工间
D.冷菜间