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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

单项选择题

肉制品中，酒的用量一般为（）。

A.10%
B.3%
C.15%
D.8%

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单项选择题
味精加热到超过（）就变质。

A.110℃
B.125℃
C.130℃
D.105℃
单项选择题
灌肠制品添加食盐的量一般为（）。

A.1.0%〜1.5%
B.5.0%〜6.0%
C.7.0%〜8.0%
D.1.8%〜3.0%
单项选择题
国家规定食盐中必须添加碘。食盐中碘的含量应在（）。

A.20mg/kg
B.30mg/kg
C.15mg/kg
D.25mg/kg
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