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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

单项选择题

国家规定食盐中必须添加碘。食盐中碘的含量应在（）。

A.20mg/kg
B.30mg/kg
C.15mg/kg
D.25mg/kg

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单项选择题
猪肉经滚揉腌制成熟后表面（）。

A.发黏
B.潮湿不黏
C.干爽
D.无弹性
单项选择题
牛肉经腌制成熟后，中心呈（）。

A.红色
B.浅红色
C.玫瑰红
D.桃红色
单项选择题
肉质稍硬的是（）。

A.羊肉
B.牛肉
C.猪肉
D.鸡肉
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