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单项选择题

最擅长削的技法是（）

A.山西
B.四川
C.江苏
D.浙江

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单项选择题
7～8成热的油温一般为（）度的油温。

A.100～120
B.120～130
C.130～140
D.170～230
单项选择题
制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。

A.蒸焖
B.炒焖
C.汆焖
D.煮焖
单项选择题
职业道德具有范围上的（），内容上的稳定性和连续性，形式上的多样性的特征。

A.广泛性
B.实践性
C.科学性
D.有限性
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