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单项选择题
下列食品中，硝酸盐含量最多的是（）。
A.叶菜
B.根茎类
C.瓜果类
D.豆荚类
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判断题
丙烯酰胺具有神经毒性，遗传毒性，生殖毒性和潜在致癌性。
多项选择题
如何控制与预防丙烯酰胺？（）
A.尽量避免过度烹饪食品
B.提倡平衡膳食
C.改进食品加工工艺和条件
D.加强运输监管
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