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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 畜产食品工艺学

单项选择题

乳清浓缩蛋白制品生产技术要点是（）。

A.乳清预处理、杀菌、干燥
B.乳清预处理、加糖、干燥
C.乳清预处理、乳清超滤、干燥
D.乳清预处理、稀释、干燥
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单项选择题
下列哪个选项不是淡炼乳工艺条件与技术要点（）。

A.预热杀菌
B.蒸发浓缩
C.加稳定剂
D.凝固
单项选择题
在屠宰家畜时，要使家畜短时间内处于昏迷状态，就得对家畜致昏，其中最好的方法是CO2致昏法，其工艺参数是（）。

A.CO2浓度65%～85%，时间15～45S
B.CO2浓度100%，时间15～45S
C.CO2浓度21%，时间2～3S
D.O2浓度21%，时间2～3S
单项选择题
溶菌酶是一种专门作用于微生物（）的小分子碱性蛋白酶。

A.细胞壁
B.核糖体
C.线粒体
D.细胞质
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