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简述食品雕刻类型。
【参考答案】
（1）整雕（又称圆雕）
（2）零雕组装
（3）浮雕
（4）阴文雕
（5）镂空雕
（6）平雕
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食品雕刻的原则。
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不粘锅不要将锅直接放在明火上干烧。（）
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贴的手法主要是对形象的感悟，不用刀工。（）
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