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单项选择题
()属于无切碎功能的机械。
A.绞肉机
B.斩拌机
C.搅拌机
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单项选择题
绞肉机的大小,一般用数字表示:()。
A.数字越大,筒体出口口径越大
B.数字越大,筒体出口口径越小
单项选择题
原料肉的切割时,脂肪及结缔组织的含量,在灌肠制品要求中不能超过()。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
单项选择题
用于灌制品生产的猪肉以()最好。
A.冷冻猪肉
B.冷却鲜肉
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