问答题
论述题
壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
【参考答案】
壳聚糖为黄色或白色粉末，不溶于水，易溶于盐酸、硝酸等无机酸，溶于醋酸，乳酸等有机酸。
其防腐机理是由于壳聚糖能......
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