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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮部组织机构设置

单项选择题

餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。

A.餐饮销售量受进餐时间的限制
B.餐饮销售量受就餐环境的限制
C.餐饮企业固定成本及变动费用较高
D.餐饮销售量受经营空间的限制

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单项选择题
完成对客户信用调查后，需要将客户进行分类，确定每个客户可以享用的信用额度和信用期限，建立（）。

A.《信用额度期限表》
B.《客户信用调查报告》
C.《客户资料档案》
D.《客户信用等级表》
单项选择题
销售访问的基本要求是每人每月外出做销售访问客户不少于饭店规定的数量，其中新客户必须有（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
单项选择题
事先拟定调查项目，确定调查内容，以某种方式向被调查对象提出，要求给予回答，由此搜集客户资料的方法称之为（）。

A.发放问卷
B.现场观察
C.客户访问
D.填写信息
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