单项选择题
A.僵直阶段 B.自溶阶段 C.pH为5.4时 D.后熟阶段 E.以上都是
A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品E.可同时抑制细菌繁殖
A.铬 B.铜 C.铁 D.锌 E.硒
A.防止食品腐败变质 B.改善食品感官性状及物理状态 C.提高食品质量及花色品种 D.提高食品营养价值 E.以上都是
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